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深圳雅斯家政公司麻辣醬汁火靠豆腐頗俱特色美食

[2011-12-26]【返回上一頁】

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    材料:北豆腐、麻椒、辣椒、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜


     

    做法:


     

    1.將豆腐切塊提前用重物壓一下,以便定型;

    2.把麻椒和辣椒放入炒鍋里,不用油用小火慢炒,待炒出香味之后,放入保鮮袋中用搟面杖壓成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的話這步就省了);

    3.豆腐表面撒鹽,用小火兩面兒煎黃,同時取一只碗加入兩匙醬油,半匙糖調勻,將蔥姜蒜切末備用;

    4.另取一炒鍋,略加底油將蔥姜蒜末爆香,下豆腐塊,倒入醬汁,以沒過豆腐為準,不夠的話加一點水,加麻椒面和辣椒面,用小火靠待醬汁收干即可,如果愛吃麻辣還可以在出鍋之后再撒一些麻椒、辣椒

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